Zupa z czerwonej soczewicy to pożywne i smaczne danie, które rozgrzeje Cię w chłodne dni. Jest łatwa w przygotowaniu, a dodatek warzyw i ziół sprawia, że nabiera wyjątkowego smaku. Przekonaj się, jak szybko możesz przygotować pyszną i zdrową zupę z soczewicy!
Składniki na wegańską zupę z soczewicy
Do przygotowania zupy z czerwonej soczewicy potrzebujesz następujących składników:
Taka ilość składników wystarczy na około 4 porcje sycącej zupy. Jeśli chcesz przygotować wegańską wersję zupy z soczewicy, po prostu pomiń dodatek tofu. Zamiast tego możesz dodać więcej warzyw, np. selera naciowego lub pora.
Czerwona soczewica jest doskonałą bazą do zup, ponieważ podczas gotowania rozkłada się i tworzy kremową konsystencję. Nie musisz jej wcześniej namaczać, wystarczy dokładnie przepłukać przed gotowaniem. Soczewica jest bogata w białko, błonnik i minerały, dlatego zupy na jej bazie są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe.
Jak zrobić zupę krem z soczewicy?
Przygotowanie zupy krem z czerwonej soczewicy jest bardzo proste. Oto krok po kroku, jak to zrobić:
I gotowe! Twoja łatwa i szybka zupa krem z czerwonej soczewicy jest już gotowa. Możesz ją podać z grzankami, posypać świeżo zmielonym pieprzem lub dodać łyżkę gęstego jogurtu. Taka zupa to świetny pomysł na rozgrzewający lunch lub lekką kolację.
| Porada |
|---|
| Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz podsmażyć na patelni łyżkę przyprawy curry i dodać ją do zupy. Nada jej to orientalnego charakteru. |
Libańska zupa z soczewicy – orientalny smak
Libańska zupa z czerwonej soczewicy to aromatyczne i sycące danie, które zachwyci Cię swoim smakiem. Sekret tkwi w dodaniu do zupy przypraw charakterystycznych dla kuchni Bliskiego Wschodu: kuminu, kolendry i cynamonu. Dzięki nim zupa nabiera niepowtarzalnego smaku i zapachu.
Przygotowanie libańskiej wersji zupy z soczewicy jest równie proste, jak w wersji klasycznej. Wystarczy tylko dodać wspomniane przyprawy podczas podsmażania warzyw na początku gotowania. Dla podkręcenia smaku możesz też dodać sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki na koniec.
Taka aromatyczna i rozgrzewająca zupa z soczewicy to idealna propozycja na chłodne dni. Korzenne przyprawy nie tylko nadają jej smaku, ale też wspomagają trawienie i rozgrzewają od środka. Koniecznie wypróbuj ten przepis!
Zupa pomidorowa z soczewicą – wersja na bogato
Lubisz tradycyjną zupę pomidorową? Spróbuj wzbogacić ją o soczewicę i dodatkowe składniki, a uzyskasz pożywne i sycące danie. Taka zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą to fajny pomysł na obiad lub ciepłą kolację.
Bazą zupy jest oczywiście passata pomidorowa. Możesz użyć gotowej ze słoika lub przygotować samodzielnie, miksując pomidory z puszki. Następnie dodaj pozostałe warzywa: cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę. Możesz też dorzucić pokrojonego w kostkę selera lub pora. Na koniec wsyp przepłukaną soczewicę i gotuj całość do miękkości.
Jeśli chcesz przygotować treściwszą, niekremową wersję zupy, możesz ugotować ją na wywarze z kurczaka lub rosole. Dzięki temu zupa będzie jeszcze bardziej pożywna i sycąca. Możesz też dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka pod koniec gotowania.
Zupa z zielonej soczewicy – tradycyjnie i smacznie
Równie smaczną alternatywą dla zupy z czerwonej soczewicy jest zupa z soczewicy zielonej. Ma nieco inny smak i konsystencję, ponieważ zielona soczewica nie rozgotowuje się tak jak czerwona. Dzięki temu zupa nabiera bardziej wyrazistej tekstury.
Przygotowanie zupy z zielonej soczewicy wygląda podobnie jak w przypadku zupy z czerwonej odmiany. Na początku podsmaż na oleju cebulę, czosnek i pozostałe warzywa. Następnie dodaj przepłukaną soczewicę i zalej całość wodą lub bulionem. Możesz dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, które sprawią, że zupa będzie bardziej sycąca.
Jeśli lubisz zupy „wzbogacone”, możesz ugotować w niej również ulubiony makaron, np. świderki lub drobną łazankę. Taka treściwa zupa z zielonej soczewicy z warzywami i makaronem to świetny pomysł na obiad lub ciepłą kolację, zwłaszcza w chłodne dni.
Dietetyczna zupa soczewicowa – ile kalorii ma porcja?
Zupa z czerwonej soczewicy to lekkie i niskokaloryczne danie, dlatego sprawdzi się idealnie, jeśli dbasz o linię. W zależności od użytych składników, jedna porcja takiej zupy dostarcza około 200-250 kcal. To niewiele, biorąc pod uwagę jak sycące jest to danie.
| Porcja zupy z soczewicy (300 ml) | Kaloryczność |
|---|---|
| Wersja warzywna | ok. 188 kcal |
| Wersja z tofu/kurczakiem i makaronem | ok. 267 kcal |
Jeśli chcesz przygotować niskokaloryczną, fit zupę z soczewicy, postaw na wersję warzywną bez dodatków. Użyj bulionu warzywnego zamiast rosołu i nie dodawaj tłuszczu podczas podsmażania warzyw. Taka zupa będzie miała mniej niż 200 kcal w porcji.
Warto też zwrócić uwagę na niski indeks glikemiczny soczewicy, który wynosi około 30 (w skali 0-100). Oznacza to, że soczewica nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi po posiłku. To ważna zaleta, zwłaszcza dla osób chorych na cukrzycę lub dbających o stabilizację wagi.
