Marzysz o złocistych, chrupiących z zewnątrz i miękkich w środku plackach ziemniaczanych, ale boisz się nadmiaru tłuszczu i kalorii? Mam dla Ciebie świetną wiadomość! Istnieje kilka sprytnych sposobów na przygotowanie lżejszych, zdrowszych wersji tego tradycyjnego dania. Przeczytaj koniecznie, jak zrobić pyszne fit placki ziemniaczane bez smażenia na tłuszczu!
Sekret chrupiących placków ziemniaczanych bez tłuszczu
Kluczem do uzyskania chrupiących placków ziemniaczanych bez nadmiaru tłuszczu jest odpowiednia technika ich przygotowania. Oto kilka sprawdzonych metod:
Patelnia z nieprzywieralną powłoką to podstawa. Dzięki niej nie musisz używać dużej ilości oleju, a placki nie będą się przyklejać. Wystarczy lekko natłuścić patelnię odrobiną oleju w sprayu lub przetrzeć ją nasączonym olejem papierowym ręcznikiem.
Kolejnym sposobem jest upieczenie placków w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 200°C, ułóż placki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop je odrobiną oleju i piecz przez około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
| Metoda | Zalety | Wady |
|---|---|---|
| Patelnia z nieprzywieralną powłoką | Szybkość, kontrola nad stopniem zarumienienia | Konieczność pilnowania, ryzyko przypalenia |
| Pieczenie w piekarniku | Mniejsze zaangażowanie, równomierne przypieczenie | Dłuższy czas przygotowania, konieczność nagrzania piekarnika |
Dodaj ten jeden składnik, a placki nie wchłoną tłuszczu
Czy wiesz, że dodanie odrobiny spirytusu do masy na placki sprawi, że będą one mniej chłonąć tłuszcz podczas smażenia? To prosty trik, który warto wypróbować!
Alkohol szybko odparowuje w wysokiej temperaturze, więc nie wpłynie na smak dania. Wystarczy dodać 1-2 łyżki wódki lub spirytusu na 1 kg ziemniaków. Masa będzie bardziej zwarta i mniej nasiąkliwa.
Pamiętaj, aby spirytus dodać na samym końcu, tuż przed smażeniem. Dzięki temu unikniesz szybkiego odparowania alkoholu i zachowasz pożądany efekt.
Fit placki ziemniaczane – przepis z 3 składników
Przygotowanie lżejszej, dietetycznej wersji placków ziemniaczanych wcale nie musi być skomplikowane. Wystarczą Ci tak naprawdę tylko 3 składniki:
- 1 kg obranych ziemniaków
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
Zetrzyj ziemniaki na tarce o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar wody. Dodaj jajko i ewentualnie mąkę ziemniaczaną dla zagęszczenia masy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż placki na dobrze rozgrzanej patelni z nieprzywieralną powłoką, używając minimalnej ilości tłuszczu.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące placki, dodaj do masy startą cebulę lub czosnek. Warzywa te zawierają naturalne cukry, które ładnie karmelizują się podczas smażenia, nadając plackom apetyczny kolor i smak.
Placki ziemniaczane bez mąki i glutenu
Dla osób na diecie bezglutenowej mam świetną wiadomość – placki ziemniaczane można z powodzeniem przygotować również bez dodatku mąki pszennej. Co więcej, wcale nie potrzebujesz specjalnych składników!
Wystarczy, że do startych ziemniaków dodasz samo jajko, ewentualnie łyżkę mąki ziemniaczanej. Masa będzie się świetnie trzymać i nie rozpadnie się podczas smażenia.
Jeśli masz ochotę na bardziej wyrazisty smak, możesz wzbogacić masę startym serem, pokrojoną natką pietruszki lub innymi ulubionymi dodatkami. Pamiętaj tylko, aby były one bezglutenowe.
Alternatywne metody pieczenia placków ziemniaczanych
Smażenie na patelni to nie jedyny sposób na przygotowanie pysznych placków ziemniaczanych. Wypróbuj również pieczenie ich w piekarniku lub na grillu!
Pieczenie na patelni grillowej to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego smażenia. Rozgrzej patelnię, ułóż na niej placki i piecz przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane w środku i chrupiące na zewnątrz. Nie musisz używać tłuszczu!
Równie smaczne będą placki z ziemniaków upieczone na blasze do grillowania w piekarniku. Nagrzej blachę w temperaturze 200°C, ułóż na niej placki, po czym wstaw do piekarnika na 10-15 minut. Pod wpływem wysokiej temperatury placki ładnie się zarumienią i będą chrupiące.
| Metoda pieczenia | Temperatura | Czas | Tłuszcz |
|---|---|---|---|
| Patelnia grillowa | Średni ogień | 3-4 minuty z każdej strony | Bez tłuszczu |
| Blacha do grillowania w piekarniku | 200°C | 10-15 minut | Bez tłuszczu |
Podsumowanie – zdrowe i chrupiące placki bez tłuszczu
Jak widzisz, przygotowanie fit placków ziemniaczanych bez nadmiaru tłuszczu wcale nie jest trudne. Wystarczy, że zastosujesz kilka prostych trików:
- Użyj patelni z nieprzywieralną powłoką lub upiecz placki w piekarniku
- Dodaj do masy odrobinę spirytusu, aby placki nie wchłaniały tłuszczu
- Zrezygnuj z mąki pszennej na rzecz samych ziemniaków i jajka
- Wypróbuj pieczenie na patelni grillowej lub blasze do grillowania
Dzięki tym wskazówkom przygotujesz pyszne, zdrowe i chrupiące placki ziemniaczane, którymi zachwycisz rodzinę i znajomych. Placki w wersji fit to świetny pomysł na lekki obiad lub kolację. Podawaj je z ulubionymi dodatkami – jogurtem, sosem koperkowym lub sałatką.
Nie bój się eksperymentować i dostosowywać przepisu do swoich preferencji. Mam nadzieję, że moje rady pomogą Ci cieszyć się smakiem tradycyjnych placków ziemniaczanych bez wyrzutów sumienia. Smacznego!
